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» La Barbera «
Vino: Barbera d'Alba Doc Uve: Barbera Colore: Rosso rubino intenso con l'invecchiamento tende al granato Profumo: Vinosità intensa con un ricordo di viola Sapore: Asciutto, acidità gradevole e ben sostenuta, corposo, molto sapido Temperatura di servizio: 16-17°C Età ottimale: 1 anno Gradazione alcolica: 12-12,5° Zona di produzione:la zona collinare di Alba in provincia di Cuneo. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti ed i cui terreni siano preminentemente argilloso-calcarei e calcareo-silicei. Sono esclusi dalla Doc i terreni esposti a nord ed i fondovalle semipianeggianti o pianeggianti. Abbinamenti:antipasti caldi piemontesi, primi piatti particolarmente saporiti, piatti di carne sia bianche che rosse, pollame e pollame nobile.
Vino: Barbera del Monferrato Doc Uve: Barbera Colore: Rosso rubino Profumo: Vinoso, caratteristico Sapore: Asciutto, di medio corpo e buona acidità Temperatura di servizio: 16-18°C Età ottimale: 1 3-4 anni Gradazione alcolica: 12° Zona di produzione:l'Alto ed il Basso Monferrato, in provincia di Alessandria, e parte della provincia di Asti. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti ed i cui terreni siano preminentemente di natura argilloso-calcarea o calcareo-argillosa. Sono esclusi dalla Doc i terreni del fondovalle, pianeggianti ed umidi o non sufficientemente soleggiati. Abbinamenti:bolliti misti, salumi vari di maiale, pastasciutte saporite e risotti.
Vino: Barbera d'Asti Doc Uve: Barbera Colore: Rosso rubino inttenso, che varia al granato Profumo: Intensa vinosità, ricordo di viola, buon sentore di goudron Sapore: Asciutto, acidità gradevole, tannico, corposo, gradevolemente salatino Temperatura di servizio: 16-17°C Età ottimale: 1 anno Gradazione alcolica: 12,5-13° Zona di produzione:118 comuni della provincia di Asti e 50 comuni della provincia di Alessandria. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed esposizione adatti ed i cui terreni siano di natura argilloso-calcarea o calcareo-argillosa. Abbinamenti:piatti di carne con salse brune, carni in umido, il fritto misto piemontese (o fricia), formaggi stagionati, minestre dense.

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