Vino: Dolcetto di Ovada
Colore: Rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento.
Odore: Vinoso, caratteristico.
Sapore: Morbido, armonico, gradevolmente mandorlato o amarognolo.
Gradazione: Minima al consumo 11,5.
Acidità: Minima naturale 5 per mille.
Vitigni: Dolcetto.
Zona di produzione: Ovada e diversi altri comuni limitrofi, nella provincia di Alessandria. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari di giacitura ed orientamento adatti ed i cui terreni siano preminentemente di natura argillosa-tufacea-calcarea.
Abbinamenti: piatti di carne, anche impegnativi,se invecchiato, quali cacciagione o selvaggina.
